Pour 4 personnes:
Pelez l'oignon et l'ail. Émincez l'oignon, pilez l'ail. Essuyez les champignons, pelez-les et coupez-les en lamelles.
Mettez à chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande coupée en lamelles sur feu vif 4 ou 5 min en mélangeant pour que les morceaux soient dorés. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, versez le reste d'huile et faites revenir 2 min l'oignon et l'ail, puis ajoutez le paprika et les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, poivrez.
En même temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis plongez-y les pâtes, poursuivez la cuisson selon les instructions du paquet.
Ajoutez le bœuf à la poêlée de champignons. Versez-y le vin et le jus de citron, portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 min.
Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche, l'aneth et poursuivez la cuisson 4 min en mélangeant. Salez si besoin.
Servez chaud accompagné des tagliatelles.