Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min environ
Pour 4 personnes:
- 500 g de rumsteck
- 2 cuill à s. de concentré de tomates
- 400 g de champignons de Paris
- 1 cuill à s. de jus de citron
- 25 ci de crème fraîche
- 100 g d’oignons
- 2 cuill. à s. de vin rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuill à c. de paprika
- 2 brins d’aneth ciselé
- 2 cuill à s. d’huile
- 400 g de tagliatelles fraîches
- sel
- poivre
Pelez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon, pilez l’ail. Essuyez les champignons, pelez-les et coupez-les en lamelles.
Mettez à chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites-y revenir la viande coupée en lamelles sur feu vif 4 ou 5 min en mélangeant pour que les morceaux soient dorés. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, versez le reste d’huile et faites revenir 2 min l’oignon et l’ail, puis ajoutez le paprika et les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, poivrez.
En même temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les pâtes, poursuivez la cuisson selon les instructions du paquet.
Ajoutez le bœuf à la poêlée de champignons. Versez-y le vin et le jus de citron, portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 min.
Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche, l’aneth et poursuivez la cuisson 4 min en mélangeant. Salez si besoin.
Servez chaud accompagné des tagliatelles.