Auteur : onesime45

Trucs et astuces

Pour décongeler votre poche sous vide, la mettre non ouverte dans un plat avec de l’eau froide pendant 10 minutes ou la mettre la veille dans le frigo. Ne faites jamais cuire une viande sortant du réfrigérateur; l’intérieur de la

Historique

1971 : Installation d’Yves et reprise de l’exploitation familiale Création du troupeau de vaches allaitantes SAU : 50 ha 1980 : Agrandissement du troupeau et début de l’Insémination Artificielle SAU* : 80 ha 1990 : Construction du premier poulailler et mise en place de

Vaches allaitantes

L’exploitation agricole située en bordure de Forêt d’Orléans sur des sols fragiles constitués principalement d’argile recouverte de sable. Ces caractéristiques rendent donc les terrains très humides en hiver, et très secs l’été qui sont favorables à un élevage extensif. Évolution

Aiguillette de bœuf en cocotte

Préparation : 15 min. Cuisson : 2h Niveau : facile Cuisson : Cocotte au four

Bœuf bourguignon

Temps de préparation : long Temps de cuisson : 3 heures

Bœuf à l’indonésienne

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Niveau : facile Cuisson : wok

Boulettes de bœuf à la créole, fricassée de patates douces aux épices

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Niveau : facile Cuisson : Poêle

Boulettes de bœuf à la menthe

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Niveau : Facile Cuisson : poêle

Bœuf braisé aux carottes

Temps de préparation : long Temps de cuisson : 2 heures 30

Bœuf façon tajine

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 h

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